原　　料： 瘦肉粒100克、油炸腰果50克、紅蘿卜粒50克、芥蘭粒50克、洋蔥粒50克、鮮筍粒50克、青、紅圓椒粒50克、蒜茸、精鹽、味精、紹酒等適量。 
制　　法： 先將紅蘿卜粒、芥蘭料、鮮筍粒用滾水焯過，撈起濾去水分。 燒鑊下油，將紅蘿卜粒、芥蘭粒、鮮筍粒下鑊，調(diào)入精鹽、味精炒勻，用濕生粉打芡撈起后倒入漏殼里，濾去水分。 將瘦肉粒用濕生粉拌勻，放入油鑊炸至僅熟，倒入漏殼，濾去油。 燒鑊下油，爆香蒜茸、蔥粒和青紅椒粒，再加入瘦肉粒、紅蘿卜粒、鮮筍粒、芥蘭粒、濺紹酒、用濕生粉打芡，加包尾油上碟。 
營養(yǎng)成份： 此菜含蛋白質(zhì)26.9克、脂肪13.4克、糖11.5克。能產(chǎn)生274千卡（1145.3千焦耳）的熱量。同時含維生素A 294微克、維生素C 81毫克、維生素E 2.66毫克、鈣99毫克、鐵5.8毫克。 
特　　點： 色彩鮮艷，鮮香爽口、誘人食欲。含的各種營養(yǎng)素比較豐富，適合生長發(fā)育的少年兒童食用。