原　　料： 雪耳3克、瘦豬肉20克、濕冬菇10克、雞蛋1只、番茄30克，紹酒、精鹽、味精適量。 
制　　法： 將雪耳用冷水浸開，再用開水浸泡，然后剪去根部雜質(zhì)，剪成小塊，瘦豬肉切粒，用濕生粉拌勻，番茄切粒。冬菇洗凈切粒，雞蛋打勻待用。起鑊放油，濺酒，放湯（或水）200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，燒開片刻，放上肉粒，待肉粒熟時(shí)加蛋漿攪勻即成。 
營(yíng)養(yǎng)成份： 含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克。能產(chǎn)生熱量115千卡（480.7千焦耳）。含維生素A 121微克、鐵2.1毫克、鋅1.28毫克。 
特　　點(diǎn)： 色澤清雅，鮮香味美。具有滋潤(rùn)、開胃的功能，適合少兒飲用。