雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。

松子爆雞丁

食譜原料

　　主料： 雞胸脯肉 250克

　　輔料： 松子仁 20克 核桃 20克

　　調(diào)料： 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 2克 醬油 5克 料酒 5克 胡椒粉 1克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 雞蛋 30克

制作方法

　　1.雞肉切丁，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蛋清、淀粉調(diào)勻碼味。

　　2.另用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兌調(diào)料汁，備用;蔥、姜、蒜均勻切成細(xì)末。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入核桃仁和松仁，炒熟撈出;鍋內(nèi)底留油，放入蔥，姜，蒜炒香，加雞肉、滑散，倒入調(diào)料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒勻即可。

適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　菜對(duì)促進(jìn)大腦及各器官發(fā)育，對(duì)孕婦眩暈、便秘等癥有食療作用，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)豐富，具有增液息風(fēng)、潤肺滑腸之功效。