材料：

　　豬排骨(大排)500克，栗子(鮮)200克，大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

　　做法：

　　1.將排骨斬成小塊，用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個(gè)小時(shí)至入味；

　　2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；

　　3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續(xù)爆炒；

　　4.最后加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。