孕婦食譜 補虛養(yǎng)身調理

主料： 墨魚 300克  油菜心 150克   

調料： 雞蛋 50克  鹽 2克  淀粉(豌豆) 5克  香油 5克  胡椒粉 2克  料酒 5克  白砂糖 5克  植物油 15克

制作工藝

1.烏魚除骨切薄片，用鹽、蛋清、胡椒粉、淀粉調勻碼味。

2.鍋內放油燒至六七成熱時，放烏魚片滑散撈出。炒鍋內留底油，加油菜心、料酒、精鹽、香油、胡椒粉、白糖調炒，再加少許高湯燒沸后將烏魚放入，一同翻炒，濕淀粉勾芡，起鍋即成。  

工藝提示 烏賊又稱烏魚。  

菜品口感 肉嫩汁鮮，清淡咸宜。  

健康提示 養(yǎng)血補虛，健脾利水。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

2、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。