本食譜推薦理由:

　　淡水魚中鯉魚的營養(yǎng)價值很高，含有極為豐富的蛋白質；紅棗味甘，性平，具有補益脾胃、養(yǎng)血安神等功效，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18種氨基酸，特別是人體必需的8種酸含量，比美國食品藥品管理局（FDA）規(guī)定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素，以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的各種營養(yǎng)素。中醫(yī)認為，黑豆能治水、消脹，下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。藥理研究結果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補氣作用，是強壯滋補食品。此菜以鯉魚為主，配以紅棗和黑豆，可利水消腫、補虛養(yǎng)血。在孕晚期，對于體虛、四肢浮腫的準媽媽來說，是一道應對體虛水腫和孕期水腫的食療佳品。

 

    紅棗黑豆燉鯉魚

    材料:鯉魚1條、紅棗8個、黑豆30克

    調料:蔥段，姜片、鹽、料酒各少許

    做法:

    1.將鯉魚宰殺，去除內臟洗凈，切成段;紅棗洗凈，去核;黑豆淘洗干凈，用清水浸泡一夜。

    2.鍋中放入適量清水和鯉魚段，用旺火煮沸，再加入黑豆、紅棗、蔥段、姜片、鹽和料酒，改用小火煮熟即可。

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    孕晚期:汲取充足的營養(yǎng)，為分娩和哺乳做準備

    孕晚期的準媽媽和寶寶

    妊娠第29周至分娩前為孕晚期階段。此時期胎兒生長迅速，大腦發(fā)育達到高峰，肺部迅速發(fā)育，皮下脂肪大量堆積，體重增加較快，對能量的需求也達到高峰。在這期間的準媽媽會出現下肢浮腫現象，有些孕婦在臨近分娩時心情憂慮緊張，食欲不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期準媽媽的飲食營養(yǎng)較孕中期應有所增加和調整。

    孕晚期準媽媽的營養(yǎng)需求

    首先，要多吃含礦物質豐富的食物。特別是含鐵和鈣豐富的食物。含鐵豐富的食物有動物的肝臟、菠菜和蛋黃等。動物的肝臟中含有血紅素、鐵、葉酸和維生素等，是孕晚期補充鐵的較好選擇。含鈣豐富的食物有海魚、海米和蝦仁等。

    其次，要增加蛋白質的攝入，以防止產后出血，增加泌乳量。

    再次，要補充必需的脂肪酸和DHA。DHA是胎兒大腦、眼睛發(fā)育和維持正常功能所需的營養(yǎng)素，人體內不能合成，必須從食物中獲得。魚肉中DHA含量較高，準媽媽應多食用。

    最后，要吃含有豐富維生素、無機鹽和纖維素的食物。綠葉蔬菜如菠菜和白萊等;水果含有較多的維生素C和果膠。多吃蔬萊水果，有助于防治便秘。

    孕晚期準媽媽的宜食食品

    ①多吃含有豐富膠原蛋白的食品，如豬蹄等，有助于增加皮膚的彈性。

    ②多吃鯽魚、鯉魚、蘿卜和冬瓜等食物，有助于緩解水腫癥狀。

    ③多吃核桃、芝麻和花生等含不飽和脂肪酸豐富的食物，以及雞肉、魚肉等易于消化吸收且含豐富蛋白質的食物。

    ④多選用芹菜和萵苣等含有豐富的維生素和礦物質的食物。

    經常吃一些富含碘的食物，如海帶和魷魚等。

    孕晚期準媽媽的飲食禁忌

    ①忌食莧菜等寒涼、對子宮有刺激作用的食物。

    ②不能吃霉變的食物。

    ③慎食大補食品。