茄汁蝦仁

    材料:蝦仁300克、蛋清2個(gè)、黃瓜丁100克

    調(diào)料:鹽、雞精、料酒、糖、干淀粉、番茄醬、高湯、淀粉水各適量

    做法:

    1.將蝦仁盛裝在碗中，加入少許鹽，用手抓捏，除盡蝦仁表面的體液，再將蝦仁擠凈水分。

    2.加入蛋清攪拌至有黏性，然后加入雞精和干淀粉，攪拌至蝦仁表面裹層半透明的漿衣。

    3.鍋中熱油，放入蝦仁炒熟盛出。

    4.炒鍋中留少許油加熱，放入番茄醬、料酒、糖、雞精、鹽和少許高湯，待燒開后用淀粉水勾芡成茄汁鹵。將蝦仁和黃瓜丁回鍋拌勻，淋入少許油即可起鍋。

    推薦理由:

    蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含鈣量也很高。在孕中期，準(zhǔn)媽媽可通過茄汁蝦仁來補(bǔ)充鈣質(zhì)，常食此菜對(duì)準(zhǔn)媽媽提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都有好處。

    ---------------------------------------------

    孕中期:在懷孕最舒服的時(shí)期為自己和孩子合理進(jìn)補(bǔ)

    孕中期的準(zhǔn)媽媽和寶寶

    孕中期是指懷孕13-28周這個(gè)階段。此時(shí)，胎兒已完全具備了人的外形，牙齒和骨骼開始鈣化，肌肉逐日發(fā)達(dá)，內(nèi)臟亦已發(fā)育完成，大腦皮質(zhì)發(fā)達(dá)，可控制身體機(jī)能。這一階段是胎兒迅速生長并需要大量營養(yǎng)的時(shí)候。

    同時(shí)，孕婦度過了痛苦的孕吐反應(yīng)，已經(jīng)適應(yīng)了懷孕生活，食欲好轉(zhuǎn)，胃口大開。部分孕婦在這期間會(huì)出現(xiàn)貧血癥狀，還有人會(huì)出現(xiàn)便秘、牙齒受損、牙痛、小腿抽筋或腿發(fā)麻的癥狀，但總的來說，孕中期還是整個(gè)懷孕期最舒服、最幸�？鞓返狞S金時(shí)期。

    孕中期準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)需求

    在這期間，胎兒向母體索取的營養(yǎng)量大大增加。孕婦需要大量的營養(yǎng)來滿足胎兒的發(fā)育。

    首先，要保證礦物質(zhì)的攝入。如鈣、鐵和鋅等，特別是要保證充足的鈣的攝入。這期間是胎兒骨骼發(fā)育的階段，如果鈣供給不足，胎兒會(huì)搶奪媽媽體內(nèi)儲(chǔ)存的鈣，使媽媽患關(guān)節(jié)痛或手足抽筋，嚴(yán)重缺乏鈣時(shí)，胎兒還會(huì)得“軟骨病”，因此準(zhǔn)媽媽應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)。

    其次，要確保充足蛋白質(zhì)的供給。這一時(shí)期是需要吸收高蛋白的時(shí)期，應(yīng)增加豆制品及魚、肉、蛋等含優(yōu)質(zhì)蛋白的動(dòng)物性食物。

    再次，注意碳水化合物和脂肪的攝入。谷類、薯類、蔬菜和水果中含有豐富的碳水化合物。孕婦所需的熱量除了靠蛋白質(zhì)提供外，其余全靠碳水化合物和脂肪供給。

    最后，是維生素的供給。維生素缺乏，會(huì)導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、新生兒體重輕等，因此孕婦要注意補(bǔ)充維生素。

    孕中期準(zhǔn)媽媽的宜食食品

    ①多吃芹菜、蘿卜、西蘭花、油菜、香蕉和蘋果等，這些蔬菜和水果都含有豐富的維生素和膳食纖維，可防止便秘。

    ②選擇含有大量蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚、蛋、豆類和肝類(雞肝、豬肝)等。

    ③多選用含有鈣和鐵的食物，如蝦和木耳等。

    孕中期準(zhǔn)媽媽的飲食禁忌

    ①含咖啡因的飲料和食物會(huì)影響胎兒的大腦、心臟等器官的發(fā)育，不能吃。

    ②辛辣的食品會(huì)引起便秘，也不能吃。

    ③含糖量高的食物會(huì)引起孕期糖尿病或使準(zhǔn)媽媽的體重增加。

    ④避免吃油膩、難以消化、太咸、被污染、生冷或刺激的食物。