鴿肉參芪湯

    原料：白鴿1只，黨參15克，黃芪20克，淮山10克，云腿30克，生姜10克，蔥10克。

 

    調(diào)料：鹽8克，雞粉3克，紹酒3克。

    制作過程：

    1.將白鴿砍成塊，黨參切成段，云腿切成片，生姜去皮切片，蔥切成段。

 

    2.鍋肉燒水，待水開后，下入白鴿塊，用中火煮盡血水，撈起。

 

    3.取燉盅一個，加入白鴿、黨參、黃芪、淮山、云腿、生姜、蔥，調(diào)入鹽、雞粉、紹酒，注入清水適量，加蓋，燉約3小時即可。

 

    操作要點：白鴿內(nèi)的肺塊要去凈;黃芪不宜放得過多。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：山藥味甘性平，補脾養(yǎng)胃;黃芪味甘微溫，健脾補中，抗疲勞;黨參味甘性平，補益脾肺，調(diào)節(jié)胃腸運動;鴿肉味咸性平，滋腎益氣。

    鴿子

    鴿子又名白鳳，其肉味道鮮美、細(xì)嫩，消化吸收利用率高，是人們的滋補食品和健美食品，民間素有“一鴿賽九雞”的美譽。

    中醫(yī)認(rèn)為其味道鮮美，易于消化具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

    禁忌：鴿肉性平，沒有什么禁忌。