孕婦食譜 高血壓調(diào)理

主料： 萵筍 500克  木耳(干) 50克   

調(diào)料： 大蒜 5克  大蔥 5克  姜 5克  泡椒 5克  味精 1克  鹽 2克  香油 5克  植物油 15克

制作工藝

1. 木耳擇洗干凈；

2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；

3. 大蔥斜刀切成小段；

4. 姜、蒜切小粒；

5. 泡辣椒切馬耳朵狀；

6. 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱；

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生；

8. 放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。

工藝提示 可加豬肉片同炒，隨口味愛好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風(fēng)味；萵筍又稱萵苣。

菜品口感 木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕早期食用。  

健康提示

1.萵苣含豐富的葉酸，有流產(chǎn)史和貧血傾向的孕婦可多吃，有資料表明萵苣能增加人的音樂細(xì)胞。

2.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

2、木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食譜相克

1、萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

2、木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。