準(zhǔn)備時間：5分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　原料：金針菇20O克、綠芥末膏1茶匙、香油1茶匙、香蔥1棵、大蔥1段、紅菜椒1/2個、鹽1茶匙、白砂糖1/2茶匙、白醋1湯匙

　　做法：

　　1、大蔥切成細(xì)絲。香蔥切碎。紅菜椒洗凈切成細(xì)絲。

　　2、在綠芥末膏中調(diào)入香油、鹽、白砂糖、白醋和少許清水，混合均勻制成綠芥末調(diào)味汁。

　　3、將洗凈金針菇放入開水中煮2分鐘，撈出后用冷水沖涼。

　　4、在金針菇中調(diào)入調(diào)味汁和香蔥碎，拌勻后放入小杯中按實。

　　5、將金針菇扣在盤中，上面點綴以大蔥絲和紅菜椒絲即可。