[特點]：香辣可口、別有風(fēng)味。

　　[原料]：鮮藕1000克，瘦豬肉100克，面粉50克，油、竦醬、蔥末、姜末、味精量。

　　[制法]：將藕洗凈去皮，用刀切成2厘米厚的片狀，豬肉剁成泥狀；然后把藕片，肉泥、面粉、蔥末、姜末、食鹽、味精一同放入碗盆中，加適量的水調(diào)成稠糊狀備用，食油倒入鍋中燒開，用筷子把兩面均粘上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黃色撈出，裝盤后灑上辣味醬即可。