此菜營養(yǎng)豐富，尤其鐵含量更高，是防治妊娠缺鐵性貧血的保健佳肴。

　　原料：

　　干蝦米10克，豆腐200克，淀粉5克，蔥、姜末各2.5克，瘦豬肉25克，蝦子2.5克，火腿25克，雞肉50克，料酒25克，醬油15克，筍尖25克，冬菇25克。

　　制作：

　　1、先將豆腐洗凈，切成方塊，待用。

　　2、泡好的冬菇切成小片；火腿、筍尖、雞肉、豬肉等均分別切成片。

　　3、鍋置火上，放油燒熱，放姜末蝦子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片等，并倒入醬油、料酒炒勻，加入肉湯，待燒開后倒入沙鍋內(nèi)，移在文火上煮十余分鐘，現(xiàn)加入味精即成。

　　特點(diǎn)：

　　豆腐嫩香，菜軟爛。