菌類含有的豐富營養(yǎng)！

　　頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，營養(yǎng)也很豐富哦！蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少！多吃還可以增加人體免疫力呢！

　　碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。

　　蛋白質(zhì)：菌類的蛋白質(zhì)占干重的30%～45%，大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。

　　維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

　　微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。

　　食物纖維：富含豐富的食物纖維3，能幫助孕媽咪緩解便秘，防止肥胖。

　　蘑菇熱量：11kcal食物纖維：2.0g葉酸：28ug鐵：0.3mg鈣：3mg高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點(diǎn)，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用。

　　愛心提示：準(zhǔn)媽媽在挑選蘑菇的時候應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。由于容易氧化變色，洗凈后在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用于鐵質(zhì)容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

　　草菇又稱包腳菇、蘭花菇，肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。

　　香菇熱量：18kcal食物纖維：3.5g葉酸：42ug鐵：0.3mg鈣：3mg除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。

　　愛心提示：中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選。