原料：嫩豆腐、咸蛋黃、南瓜泥適量。

　　做法：1、南瓜切塊放鍋里蒸熟，用勺子壓成泥、咸蛋剝出蛋黃；

　　2、湯鍋放水燒開(kāi)，加適量鹽，加豆腐焯水；

　　3、起油鍋，放咸蛋黃炒散，加入兩勺南瓜泥同炒；

　　5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調(diào)少許鹽，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。