15、烏魚絲瓜湯原料:烏魚1條,絲瓜300克,鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
做法:
1、烏魚宰殺洗凈,剁成塊;絲瓜洗凈切段;姜洗凈切片。
2、燒熱鍋,加油,放魚塊煎至微黃,鍋中注入清水適量,放入姜片、鹽、黃酒,用大火煮沸。
3、用小火慢燉至魚七成熟,加絲瓜滾約1分鐘,加味精、香油調(diào)味即可。
溫馨小提示:溫補(bǔ)氣血,生乳通乳。
16、絲瓜鯽魚湯材料:活鯽魚500克,絲瓜200克,黃芪25克,黃酒、姜、蔥鹽、枸杞適量。
做法:
1、洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎后,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。
2、絲瓜洗凈切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色后加鹽,3分鐘后即可起鍋。
溫馨小提示:此湯具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。如根據(jù)口味和習(xí)慣,將絲瓜換成豆芽或通草,效果亦相仿。
17、海米紫菜蛋湯材料:海米、紫菜、麻油各10克,雞蛋1個(gè),植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。
做法:
1、將海米用開水泡軟;雞蛋打入碗內(nèi)攪勻;香菜擇洗干凈,切成小段;蔥擇洗干凈,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內(nèi)。
2、炒鍋置火上,放油燒熱,下蔥花熗鍋,加入適量水和海米,用小火煮片刻,放鹽,淋入雞蛋液,放入香菜,沖入湯碗內(nèi)即可。
溫馨小提示:此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素。
18、牛肉清圓湯材料:牛肉250克,胡蘿卜50克,白蘿卜100克,桂圓肉5克,紅棗10克,生姜、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各適量。
做法:
1、將牛肉切成塊,紅、白蘿卜去皮切成塊,紅棗泡透,生姜去皮、切片,蔥且成長段。
2、燒鍋下水,待水開時(shí)投入牛肉塊,紅、白蘿卜塊用中火煮片刻,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入姜片、蔥段爆香鍋,撒入花雕酒,加入牛肉塊,紅、白蘿卜塊,加入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟,加入鹽、味精、胡椒粉,再煮5分鐘即可食用。
溫馨小提示:此湯鮮甜清口,營養(yǎng)豐富,尤其是含有豐富的鈣質(zhì)。
19、蝦仁餛飩湯原料:新鮮蝦仁50克,豬絞肉50克,胡蘿卜15克.蔥末20克.姜末10克,餛飩皮8片.香菜些許.高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
做法:
1、將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、姜末、蔥末全部一起剁碎,加入調(diào)味料拌勻。
2、把做成的餡料分成8份,包進(jìn)餛飩皮中,再放進(jìn)沸水中煮熟。
3、鍋里加高湯煮開,放入煮熟的餛飩,再加調(diào)味料、香菜及蔥末等即可。
溫馨小提示:蝦肉中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣,既可促進(jìn)泌乳,還能提高乳汁的質(zhì)量。