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五大不良飲食習(xí)慣害了孩子(上)

媽咪愛嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2008年06月02日 00:32:44 
  一項對1258個幼兒家庭做的“學(xué)前兒童家庭飲食與營養(yǎng)保健現(xiàn)狀研究”調(diào)查顯示,愛吃油炸食品、膨化食品、甜食、薯條和不吃早餐等五大不良習(xí)慣,直接影響兒童心理和生理健康,在一定程度上,導(dǎo)致各種兒童疾病的發(fā)生。

  不良習(xí)慣一:看見油炸食品就嘴饞

  不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品,因?yàn)橛窒阌执啵_實(shí)很好吃?墒且?yàn)橛驼愂称烦缘锰,影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生,不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等。

  專家認(rèn)為,從健康角度而言,油炸食品不宜多吃。首先,油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟,高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)后會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì),這種物質(zhì)很難消化。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹,甚至惡心、嘔吐或消化不良,個別孩子吃了油炸食物后還會連續(xù)幾頓吃不下飯。

  其次,食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下,面粉中的維生素B1全被破壞掉了,所以長期吃油炸食品會發(fā)生維生素B1缺乏癥;而油在高溫下反復(fù)使用則會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把炸過食品的油存放起來,反復(fù)使用,這種做法對身體更是有害的。

  按照規(guī)定,一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo),因此很容易出現(xiàn)肥胖。對于一些有哮喘的孩子,經(jīng)常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。

  不良習(xí)慣二:膨化食品每天愛不釋手

  薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料,經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。這些膨化食品大多口味鮮美,包裝新穎,有的還在其中加有玩具、小畫冊來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴,導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜,不愿好好吃正餐等,甚至把這些食品當(dāng)作主食,而一些家長對孩子也是聽之任之。

  膨化食品具有四高的特點(diǎn):高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。鑒于膨化食品具有四高的特點(diǎn),孩子吃得過多會破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感,影響正常進(jìn)餐,會妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在傳統(tǒng)爐灶上烹制的爆米花中,還會有微量的鉛進(jìn)入其中。專家建議,為避免爆米花等微量鉛對孩子造成危害,首先讓孩子盡量少吃;其次,盡量不要讓孩子在空腹的時候當(dāng)作填肚子的東西來吃。因?yàn)樵诳崭沟那闆r下,爆米花等所含有的鉛特別容易被人體所吸收;最后,孩子吃的東西盡量要全面一些,不要養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣。 (許沁)

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