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春天里給寶寶吃菠蘿要當(dāng)心

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2011年04月06日 17:11:43 

  菠蘿里有三種不好的成分,可能給人帶來(lái)麻煩:

  甙類(lèi),是一種有機(jī)物,對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢,但對(duì)健康尚無(wú)直接危害。

  羥色胺,是一種含氮的有機(jī)物,有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。

  菠蘿蛋白酶,是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15~60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱(chēng)風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。

  愛(ài)心提示:

  如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開(kāi)水浸洗去咸味,也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

  菠蘿去皮和果丁后,切成片或塊,放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開(kāi)始變性推動(dòng)作用,到100℃時(shí),90%以上都被破壞;甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。但是,菠蘿中的菠蘿蛋白酶,可以導(dǎo)致一些幼兒過(guò)敏,出現(xiàn)四肢及口唇發(fā)麻、多汗,或出現(xiàn)風(fēng)疹塊、眼結(jié)膜出血、哮喘,嚴(yán)重的小兒可見(jiàn)血壓降低、休克、心動(dòng)過(guò)速、面色蒼白、意識(shí)不清。給寶寶吃菠蘿要切成薄片,用鹽水浸泡,或加熱煮。

  特別提醒:有過(guò)敏史的孩子最好不要吃菠蘿。另外,還有一些水果也是寶寶不能多吃的:

  荔枝:荔枝肉中含有一種甲基環(huán)丙基甘氨酸,可以導(dǎo)致血糖降低,并使肝臟脂肪變性,孩子多吃可能出現(xiàn)面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷,嚴(yán)重者出現(xiàn)抽搐甚至死亡。

  橘子:橘子中含有大量胡蘿卜素,短時(shí)期攝入過(guò)多,肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化,過(guò)多的胡蘿卜素隨血液到全身各處,使皮膚出現(xiàn)黃染。同時(shí)伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。

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