隨著人們的生活條件提高，食物粗細(xì)搭配得當(dāng)，有利于健康發(fā)育。有些父母甚至用粗娘代替孩子的細(xì)糧飲食，這樣的做法健康嗎?

　　粗糧的優(yōu)與劣

　　粗糧是相對(duì)于精密白面而言的，比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類(lèi)等�？诟猩喜幌窦�(xì)糧那樣順口。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧中纖維素含量少，以及細(xì)糧加工過(guò)程中礦物質(zhì)和維生素丟失的不足，做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

　　粗糧粗糙，不易消化，口感差。同樣質(zhì)量的細(xì)糧與粗糧相比，肯定是細(xì)糧的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高些。此外，吃粗糧過(guò)多，會(huì)降低蛋白質(zhì)的攝入，其中的大量纖維素也會(huì)影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收，這些對(duì)正在生長(zhǎng)階段的寶寶來(lái)說(shuō)，都是不適合的。

　　寶寶過(guò)多食用粗糧的后果

　　1、降低免疫力

　　每天攝入纖維素超過(guò)50克，時(shí)間久了，會(huì)使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、等損害，降低免疫能力。所以1歲以?xún)?nèi)寶寶不宜多吃粗糧，特別是不能用它取代主食。

　　2、阻礙礦物質(zhì)吸收

　　粗糧中含的植酸較多，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，而這些礦物質(zhì)，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育影響巨大，缺乏時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重不良后果。

　　寶寶吃粗糧堅(jiān)持三原則

　　當(dāng)然，也不是說(shuō)寶寶完全不能吃粗糧，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提示：關(guān)鍵是不能多吃，否則可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，引起一些問(wèn)題。

　　1、粗糧不超過(guò)主食總量的1/4

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)，寶寶每天飲食中攝入的粗糧總量不要超過(guò)當(dāng)日主食總量的1/4就可以。、

　　2、粗糧混吃

　　粗糧都富含不同的營(yíng)養(yǎng)，將它們一起搭配混吃時(shí)，能夠最大化的吸收營(yíng)養(yǎng)，比如八寶粥、臘八粥等都是比較好的。

　　3、粗糧細(xì)作

　　通過(guò)磨粉、煮粥、壓泥、榨汁等，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易被消化吸收。

　　最適合寶寶吃的粗糧

　　玉米：公認(rèn)是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排出大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

　　蕎麥：蕎麥中維生素B比小麥多兩倍，還含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，能有效預(yù)防高血壓。

　　燕麥:蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E和可溶性纖維素。

　　小米：蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富、比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對(duì)降低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。

　　高粱：屬于半完全蛋白質(zhì)，比較容易消化，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

　　Tips：現(xiàn)在很多寶寶存在便秘、肥胖問(wèn)題，這種情況下，可以適當(dāng)多吃些粗糧，以利于排便和體重控制。