要讓兒童能擁有健康的身體、正常長(zhǎng)大、并滿足每日能量需求，需從6大營(yíng)養(yǎng)素來(lái)全面了解兒童的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　（1）蛋白質(zhì)，以供組織器官和肌肉發(fā)育，可從奶制品、肉類和蛋，也可從谷類等食物中攝取，從植物和動(dòng)物中來(lái)源的蛋白質(zhì)比例要適當(dāng)，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

　�。�2）碳水化合物，提供腦部和肌肉的能量，可從糖類、谷類、馬鈴薯、米飯、和面食等食物中攝取，碳水化合物攝入量過(guò)高或過(guò)低都對(duì)兒童健康不利。

　�。�3）脂肪，提供身體能量?jī)?chǔ)存，可從各種植物油、動(dòng)物油、人造奶油、奶制品和一些肉類食物中攝取，必需脂肪酸對(duì)兒童大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起重要作用。一些西方工業(yè)化國(guó)家建議，兩歲以下兒童不要限制脂肪的攝入量。

　�。�4）礦物質(zhì)，需要量大的叫做常量元素，如鈉、鉀、鈣等，牙齒健康和骨骼強(qiáng)壯所不可缺少鈣質(zhì)，鈣可從牛奶和豆制品中攝取。每日需要量小的礦物質(zhì)叫做微量元素，通常以每日幾微克或毫克來(lái)計(jì)算，如碘、鐵、鋅等。鐵、鋅主要來(lái)源于瘦肉和動(dòng)物的肝臟，缺鐵可導(dǎo)致兒童患缺鐵性貧血。

　�。�5）維生素，維生素分水溶性和脂溶性兩種，因?yàn)槿梭w無(wú)法自行制造，所以要從飲食中攝取，偏食、挑食的兒童容易出現(xiàn)維生素缺乏，沒(méi)有任何一種食物能含有全面而足夠量的各種維生素。水果和蔬菜是一些維生素的很好來(lái)源，牛奶和肉類也一樣。

　　（6）水，為人體的主要成分。從飲料，和所有食物中攝取，兒童飲水少會(huì)影響其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝。

　　兒童的營(yíng)養(yǎng)需求不會(huì)超出以上六大營(yíng)養(yǎng)素的范圍，其需要依照年紀(jì)、生長(zhǎng)速率、運(yùn)動(dòng)量、和飲食習(xí)慣等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)整，作到均衡膳食。