對于1-3歲的寶寶來說，如果飲食安排不條理，或寶寶有挑食、偏食、厭食的不良飲食習慣，或經(jīng)常腹瀉、呼吸道感染、因食欲不佳導致胃腸吸收不良，就很容易發(fā)生缺鐵、缺鈣、缺鋅、缺維生素等常見的營養(yǎng)缺乏癥。

　　缺鐵預防對策

　　1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

　　含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆制品、新鮮蔬菜等。同時，給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜，如橙子、柑橘、檸檬、草莓、西紅柿、黃瓜、柿子椒等，這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

　　2.做飯時盡量使用鐵鍋鐵鏟

　　做菜使用鐵鍋和鐵鏟，在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，有益于腸道吸收鐵。世界衛(wèi)生組織推薦，烹調食物時最好使用鐵制炊具，有助于人們補鐵。

　　3.避免經(jīng)常腹瀉或呼吸道感染

　　腹瀉或呼吸道感染都會導致寶寶食欲不佳，影響胃腸對鐵的吸收，造成體內缺鐵，一定要及時糾正。

　　預防缺鈣對策

　　1.飲食上提供富鈣食物

　　寶寶在1歲以后，飲食逐漸向成人過渡，牙齒也漸漸長全，應多吃牛奶、骨頭湯、蝦皮、海帶、豆腐、芝麻或芝麻醬等含鈣高的食物。若鈣的攝入量達不到標準，還需要繼續(xù)補鈣，直到膳食中攝入的鈣達到標準，才能停止補鈣。

　　2.每天給寶寶提供奶制品

　　牛奶及酸奶、奶酪是鈣的重要來源，應該保證寶寶每天喝牛奶500毫升左右，至少不能少于250毫升。

　　3.補充維生素D和鈣劑

　　補鈣的同時，一定還要為寶寶補充維生素D，一直補充到寶寶2歲至2歲半，并帶寶寶多去戶外曬太陽，以促進鈣的吸收和利用。由于北方寒冷時間較長，寶寶在戶外曬太陽的時間較南方少，所以應該在醫(yī)生指導下適當增加維生素D的補充量。提醒一點，在夏天經(jīng)常出外活動時，可少補充些維生素D，以免發(fā)生維生素D中毒。

　　預防缺鋅對策

　　1.提供富含鋅的飲食

　　從飲食上注意為寶寶安排富含鋅的食物，如瘦肉、蛋、禽、海產(chǎn)品、牡蠣等動物性食物，這些食物不僅含鋅量高，明顯優(yōu)于谷物類，而且在腸道吸收率較高。如果在飲食上多注意安排，完全可以防止寶寶缺鋅。

　　2.糾正挑食偏食的不良飲食習慣

　　有些寶寶在2-3歲時，已經(jīng)形成挑食、偏食的不良飲食習慣，如不吃肉食，只吃植物性食物，而這類食物不僅含鋅少，大約100克食物只含有1毫克鋅，且在腸道吸收率較低，因而造成缺鋅。一定要糾正寶寶挑食、偏食的不良飲食習慣，保持營養(yǎng)均衡的飲食。

　　3.防止鋅從體內流失過多

　　寶寶患佝僂病時身體經(jīng)常出汗，加之兒童生性好動易出汗，都會導致體內的鋅流失增多。據(jù)測定，每天出汗可流失鋅1。3毫克；此外，寶寶經(jīng)常腹瀉也容易引起體內缺鋅，一定要及時糾正佝僂病或慢性腹瀉。

　　預防維生素A缺乏對策

　　1.飲食上安排富含維生素A的食物

　　造成寶寶維生素A缺乏的主要原因，大多是因為在較長時間內飲食中維生素A含量不足所致。因此，防止維生素A缺乏的主要方法是改善飲食。維生素A不能在體內合成，必須由食物提供。

　　但維生素A僅是在動物性食物中存在，如肝、蛋黃等；植物性食物雖然不含維生素A，卻含有胡蘿卜素，可在體內轉化成維生素A而被利用。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有動物肝、蛋類、乳類、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和橘子等。

　　2.避免寶寶養(yǎng)成不良飲食習慣

　　對于1歲以上的寶寶，缺乏維生素A多是因挑食、偏食及厭食等不良生活習慣造成的，媽媽要注意盡早糾正。此外，寶寶患慢性腹瀉或其他消耗性疾病，也可導致維生素A缺乏，一定要及時治療。

　　預防維生素B1缺乏對策

　　1.科學合理地攝取食物

　　媽媽做飯方法不科學，如把米在水中浸泡過久、過分淘洗米或手用力搓洗米，都會造成維生素B1的流失，因此，要避免這些不科學的做飯方法。

　　2.掌握科學喂養(yǎng)原則

　　不要常給寶寶吃精米精面，其中的維生素B1在加工時已經(jīng)大量丟失，這一點對于東方人比西方人更為重要。因為東方人是以米面為主食，而分解主食中的糖類要大量消耗體內維生素B1，常吃精米精面更會加重體內維生素B1的缺乏。

　　3.避免讓寶寶過多吃糖果

　　如果寶寶經(jīng)常愛吃糖果，一定要盡早糾正，它不僅只是損害寶寶的牙齒，研究表明，還會更加劇體內維生素B1的缺乏。

　　4.飲食上注意安排富含維生素B1的食物

　　粗雜糧、葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動物肝、腎、雞蛋、豆制品等是富含維生素B1的食物，要注意給寶寶多提供這類食物。在每天菜肴中，媽媽盡量給寶寶安排一些瘦肉、動物肝及豆類的食物。