一、飲食行為問題從何而來？

　　許多家長習慣于開口就說：“我家就是個偏食的孩子”“我家寶寶就是不愛吃飯”……其實孩子從最初的奶類食物漸漸過渡到固體食物，每樣食物都是全新的體驗，不存在“好吃”與“不好吃”的預(yù)設(shè)立場。在這一過程中，家長的示范作用、家長關(guān)于飲食的習慣、家長喂養(yǎng)的方式、以及全家對待食物的態(tài)度都會對孩子起到很大的影響�？梢哉f，孩子出現(xiàn)飲食的問題，家長的喂養(yǎng)必然存在問題。

　　在一項全國1～3歲孩子飲食行為的調(diào)查中，孩子的飲食問題主要集中在對食物不感興趣、強烈偏愛某種食物、拒絕某種食物1個月以上、不愿嘗試新食物。有34.7%的孩子至少存在一項飲食行為問題，5.4%的孩子合并有三項甚至四項飲食行為問題。

　　而反觀對于家長的調(diào)查，結(jié)果更值得深思。在進餐時少有感情交流、強迫或懲罰孩子多吃、允許孩子隨意選擇食物、很少鼓勵孩子嘗試新食物、允許孩子想吃零食就吃、允許孩子進餐閑逛、使用小道具讓孩子吃飯等7項喂養(yǎng)問題上，高達66.6%的家長至少存在一項喂養(yǎng)問題，有10.64%的家長合并有三項以上的喂養(yǎng)問題。尤其是允許孩子隨意選擇食物、使用小道具讓孩子吃飯，存在這兩項問題的家長總計超過半數(shù)[1]。

　　從這里我們不難發(fā)現(xiàn)，孩子不好好吃飯，真的只是孩子的錯嗎？當家長為孩子貼上“不乖”、“吃飯難”、“磨人精”的標簽時，也是時候反思一下自己的喂養(yǎng)問題。

　　二、家長的示范作用

　　幼兒期和學齡前期是孩子建立良好飲食習慣的重要時期，此時孩子的認知能力和模仿能力強，尤其在飲食方面，孩子更會模仿家長偏食挑食行為。研究顯示，孩子更愿意接受那些看見成年人吃的食物，而具有不良飲食行為的家長，其子女更容易出現(xiàn)偏食挑食[2]。

　　孩子飲食行為，不僅僅是“喂”與“吃”簡單的步驟，這與孩子對于食物、健康的理解都有關(guān)系。包括食物的選擇、吃的頻率、吃多少、如何吃、在哪里吃、和誰吃等等，這些都會影響營養(yǎng)的攝入，從而對孩子的健康產(chǎn)生影響[3]。

　　年齡越小，受到家長進餐行為的影響越大。因此家長應(yīng)該豎立正確科學的喂養(yǎng)觀念，學習喂養(yǎng)技巧，和孩子建立良好的喂養(yǎng)關(guān)系，培養(yǎng)孩子對食物的興趣，做好自身的榜樣作用。鼓勵全家人一起進餐，讓孩子在歡樂的氛圍里學習家人良好的飲食習慣。如果本身確實存在挑食的問題，也要注意不在孩子面前輕易表現(xiàn)或言說。比如我的先生也存在挑食的習慣，我們約定一個小暗語，他不吃的東西不能說“我不吃”，而是說“留給你吃”。

　　三、輔食添加不合理

　　在給寶寶添加輔食的階段，尤其是一歲前的時間段，讓寶寶在不過敏的前提下盡可能嘗試更多的食物，可以提高今后對食物的接受度。

　　一種食材添加后觀察2～3天，如果寶寶沒有過敏、便秘等不良反應(yīng)，就可以添加下一種新食材。有些家長對于添加新食材沒有合理的計劃，隨性隨意，想到就添加新的，想不到就算了，這樣一個月也只添加3～4種食材；或者害怕寶寶過敏，遲遲不敢添加“可能過敏”的食材。這樣的做法都是不可取的。

　　過敏現(xiàn)象因人而異，別的寶寶過敏不代表自己的寶寶也過敏。過敏與孕期媽媽的飲食、母乳喂養(yǎng)情況、寶寶生病、消化和免疫功能的發(fā)育都有關(guān)系。但大多數(shù)的過敏問題會隨著寶寶的生長發(fā)育得到緩解或者完全消失。所以不能因噎廢食，害怕寶寶過敏而刻意減少添加的種類。

　　如果寶寶在輔食添加過程中獲得的體驗過于單一，等到寶寶過了一歲自我意識萌芽時，就會對其他“陌生”的食物產(chǎn)生抗拒，只接受自己熟悉的食物。這時再引導(dǎo)孩子不斷嘗試新食材就會更加困難。

　　另外，根據(jù)孩子的月齡和出牙情況及時調(diào)整食物性狀也很重要。從開始的泥糊狀食物過渡到小碎末、再到小丁塊、條狀片狀，食物從稀到稠，應(yīng)該適時轉(zhuǎn)變，以鍛煉孩子的咀嚼能力。

　　有些家長害怕硬的食物卡住孩子發(fā)生危險，或者初次嘗試改變食物性狀時孩子不買賬吐出來，然后就不敢再嘗試了，繼續(xù)給予好吃好咽的米糊、稀粥等食物。

　　其實寶寶在4個月左右牙齦就已經(jīng)發(fā)育到一定程度，有能力咀嚼半固體或固體食物；當乳牙萌出后，就要及時添加一些含有纖維、帶有一定硬度的食物。通過咀嚼動作牽動面部肌肉及眼肌運動，加速血液循環(huán)，促進牙床、頜骨和面骨的發(fā)育[4]。

　　咀嚼并不是孩子與生俱來的本領(lǐng)，需要靠后天不斷的練習才能掌握。初次嘗試時遭遇一些挫折，比如干嘔、嚼后吐出來都是正常現(xiàn)象，家長一定要堅持繼續(xù)嘗試。如果錯過了孩子鍛煉咀嚼的最佳時期，以后吃飯會出現(xiàn)含飯不動、不會咀嚼、稍大一些食物就干嘔的情況。

　　四、喂養(yǎng)方式不正確

　　現(xiàn)在許多家庭都是獨生子女，全家呵護一個孩子盡心盡力。在吃飯問題上更是不能讓“小祖宗”有一丁點兒不滿意。

　　為了讓孩子多吃一口，家長施盡渾身解數(shù)，玩具逗樂、唱歌跳舞、看電視、滿地追喂、一頓飯喂一個小時……這些不良的飲食習慣都會導(dǎo)致孩子吃飯的問題越來越突出。

　　給孩子從小培養(yǎng)良好的進餐習慣，做到“定點”吃飯，“定量”給飯，“定時”收碗。

　　定點，就是指固定進餐的時間，不要隨意變動。合理安排餐次，兩餐之間只提供水果、小點心，不要隨意給孩子吃其他零食充饑。要讓孩子在固定的地方吃飯，最好能提供孩子專用的餐椅，不要坐在家長腿上、坐在床和沙發(fā)上、甚至滿地亂走吃飯。

　　定量，是指各種食物都要有一定比例的搭配，不要讓孩子暴飲暴食，也不要只給喜歡的食物取悅孩子。每一餐都有一個大致相同的分量，其中午餐可以稍多一些提供更多的能量，晚餐清淡好消化些利于睡眠。

　　定時，是指每餐時間不要超過半小時，培養(yǎng)孩子對于吃飯的責任心。讓他們明白吃飯是自己的事，拖拉時間或者吃飯不專心，都會帶來“饑餓”的后果。

　　同時家長要改變自己的觀念，孩子吃飯不是為了“填飽”肚子而吃，好習慣自然會帶來好胃口。當然孩子每一餐的食量也不盡相同，吃完了不要暗喜，沒吃完也不要心塞，更不能責罵、恐嚇孩子。進餐期間盡量營造輕松愉悅的氣氛，不要因為孩子掉落了食物、把玩新食物等表現(xiàn)就充滿怒氣，這會另孩子對吃飯更加恐懼。如果孩子將吃飯定義為“一件恐怖的事情”，試想他還會對此有所興趣嗎？