近來(lái)，中國(guó)的科學(xué)家在一些地區(qū)的抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：不同營(yíng)養(yǎng)狀況的青少年學(xué)生的智力和學(xué)習(xí)能力均有明顯不同。那些身體健康、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、成績(jī)優(yōu)異的學(xué)生，大多數(shù)家庭經(jīng)濟(jì)條件較好，由于營(yíng)養(yǎng)好，智力發(fā)展及學(xué)習(xí)能力都明顯地超過(guò)營(yíng)養(yǎng)不良的孩子。

　　專家舉例說(shuō)，比如城市少兒的智商比偏僻的鄉(xiāng)村少兒的智商要高0.4倍。這除了視野開(kāi)闊，識(shí)多見(jiàn)廣等因素外，其中一個(gè)重要因素就是營(yíng)養(yǎng)狀況。

　　此前，英國(guó)伯明翰大學(xué)的神經(jīng)科學(xué)家麥克康拿爾和伯里兩人，曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：大白鼠出生以后分成兩組，對(duì)一組限制其吸乳，人為地使這些幼鼠營(yíng)養(yǎng)不良；30天后，將它們處死，檢查其腦，發(fā)現(xiàn)限制吸乳組的腦細(xì)胞明顯少于營(yíng)養(yǎng)正常的對(duì)照組。在此基礎(chǔ)上，他們又作了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：在限制吸乳30天后，便不再加任何限制，而在第80天將其處死，再檢查其腦，發(fā)現(xiàn)其腦發(fā)育的缺陷大多數(shù)依然存在。這說(shuō)明幼時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良造成的腦發(fā)育缺陷，即使后來(lái)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，也難以彌補(bǔ)。

　　這一實(shí)驗(yàn)給人體科學(xué)家以極大的啟示，許多學(xué)者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察，提出“嬰幼兒在1—4歲里，如果沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)和外界刺激，就會(huì)使其智力發(fā)育受到抑制和損害。”曾有科學(xué)家在巴西某州進(jìn)行普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有20萬(wàn)成人由于童年期缺乏蛋白質(zhì)，成年后，其智力仍不及12歲的正常兒童。