材料

　　中型番茄

　　2顆

　　帶殼鮮蝦

　　半斤

　　透抽

　　1條

　　蒜頭

　　3瓣

　　九層塔

　　適量

　　鹽

　　適量

　　白(葡萄)酒

　　半杯

　　做法

　　step1 1

　　番茄去蒂頭后切成小塊、蒜頭去皮切碎、九層塔洗凈晾干。 透抽去除軟骨與眼睛后切段與蝦子去腸泥后用米酒醃漬一下去腥

　　step2 2

　　取一鍋，放入一大匙橄欖油后開中小火， 加入鮮蝦， 再放入透抽炒至兩者表面稍微變色后馬上取出。

　　step3 3

　　同一鍋，再放入一大匙橄欖油后開中小火，加入蒜碎炒至香味出來。 隨后加入番茄炒至軟爛后，加入白酒煮滾。

　　step4 4

　　將剛剛炒至稍微變色的海鮮加回鍋中與番茄一起燉煮約5分鐘。 最后加入九層塔拌炒至九層塔軟，加鹽調味后即可盛盤上桌

　　step5 5

　　這道菜除了鹽與白酒，其他都是食材的原味。重口味者還可以加一些義大利香料來增加香氣。不過基本上這樣就已經很夠味了。

　　step6 6

　　炎熱的天氣沒有胃口嗎?來道酸酸甜甜的番茄燉海鮮如何~