原料：鯽魚(yú)500克，砂仁25克，姜10克,大蔥5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,泡椒5克,料酒5克,植物油20克

　　1、砂仁洗凈，搗碎;

　　2、鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，用鹽、料酒和淀粉調(diào)汁抹勻魚(yú)身內(nèi)外;

　　3、砂仁放入魚(yú)腹內(nèi)，隔水蒸15分鐘;

　　4、蔥、姜、和辣椒都切成絲;

　　5、鍋內(nèi)放入油燒熱后，放入蔥、姜、辣椒絲，爆香后，淋在魚(yú)身上即可。