材料：蟹肉100克，老豆腐150克，蔥、姜各少許。

　　做法：

　　1、將蟹肉洗凈，上籠蒸熟，放涼備用。

　　2、將豆腐切成小塊，放在沸水中焯燙一下，撈出來瀝干水分，蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲備用。

　　3、鍋內(nèi)加入油燒熱，放入蔥花、姜絲爆香，倒入豆腐，大火炒熟。

　　4、加入蟹肉、料酒、醬油、鹽，大火快炒幾下，然后用水淀粉勾芡，燒開即可。