黃豆30克；文蛤300克；豆腐200克；

　　食姜；鹽；白胡椒粉；水；

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　　將鮮活文蛤放入清水中，加入鹽浸泡3小時(shí)，之后沖洗凈泥沙，瀝干水分待用。干黃豆用清水浸泡6小時(shí)，煮熟；豆腐切小塊；

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　　鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至開殼；然后加適量清水，開鍋后加入煮好的黃豆、豆腐，調(diào)入鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。

　　黃豆文蛤豆腐湯

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　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

　　4

　　黃豆有“豆中之王”之稱，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效，黃豆是理想的健康食品。

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　　而文蛤則含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，做湯時(shí)只要加上一點(diǎn)文蛤肉，湯味就會(huì)格外鮮美。

　　黃豆文蛤豆腐湯

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　　春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。