秋天萬(wàn)物由生長(zhǎng)漸趨凋謝，是收獲的季節(jié)。人的機(jī)體已由活躍、外向、支付階段，轉(zhuǎn)變過渡到沉靜、內(nèi)向、積蓄的階段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重視補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整機(jī)能，為冬季的藏精做好充分準(zhǔn)備。這個(gè)季節(jié)，孩子的肺臟活動(dòng)較旺，飲食也應(yīng)該作相應(yīng)的調(diào)整。天氣比較干燥，幼兒容易唇干開裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，內(nèi)熱較重等，應(yīng)多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如蘿卜、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等，而辣椒、大蔥、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物則應(yīng)少吃。同時(shí)補(bǔ)水是秋季養(yǎng)肺的重要措施之一。

　　鴨蓉米粉粥材料 鴨脯肉50克、米粉75克。

　　調(diào)料 植物油少許。

　　做法1.鴨脯肉洗凈，剁碎。

　　2.鍋置火上，倒油燒熱，放鴨肉碎慢炒成鴨蓉。

　　3.用涼水將米粉調(diào)開，倒入鍋內(nèi)，加溫水拌勻，用大火煮沸后，加鴨蓉，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘即可蛋黃菠菜土豆泥原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。

　　做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。2、將熟雞蛋黃捻碎。3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過濾其汁。4、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用蒸肉豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

　　原料：

　　雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。

　　制作：

　　1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成魚泥豆腐羹原料：魚肉、鹽、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花。

　　制作：1、將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥2、將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　食物功效：

　　魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育豌豆炒雪菜材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末1小匙，花生油適量，鹽、香油各少許做法：

　　1.雪菜洗凈后切碎;豌豆洗凈后，放入熱水中焯過。

　　2.起油鍋，放入姜末爆香后，下入豌豆炒熟，然后倒入雪菜煸炒，最后加鹽、淋上少許香油即可。

　　溫馨小提示：豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗纖維、維生素等，它味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便，寶寶出現(xiàn)脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹時(shí)，吃豌豆可以很好地緩解冬瓜薏米湯材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片適量、蔥花少許做法：

　　1.薏米洗凈，清水浸泡至發(fā)軟；冬瓜去皮洗凈，切塊備用。

　　2.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之后加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花即可。

　　冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效銀耳蓮子綠豆羹材料：蓮子、水發(fā)銀耳各10克，綠豆20克，冰糖1小匙、枸杞少許做法：

　　1.蓮子、綠豆用水沖洗過后，放入湯鍋內(nèi)加水用大火煮，煮好后撈出豆皮。

　　2.銀耳洗凈好，撕碎;等蓮子和綠豆煮開后，下入銀耳，再一起用中火煮10分鐘左右，銀耳將融時(shí)下入冰糖和枸杞略煮，即可。

　　溫馨小提示：蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維，可以刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排氣、排便，縮短大便在腸道停留的時(shí)間，進(jìn)而促進(jìn)身體健康。而綠豆更有清熱，解毒的功效，這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品甜橙燴蔬菜材料：蘑菇、土豆各50克，西芹20克，甜橙1個(gè)，鹽少許，高湯適量，蔥末1小匙 ，橄欖油少許做法：