主料：大蝦肉50克，黃瓜250克。配料：醬油適量，淀粉5克，料酒、 蔥花、姜片、鹽各適量，植物油10克。

　　制作方法是，先將蝦去殼，易去背上的泥腸，洗凈，切成薄片，用料酒、鮮醬油、蔥花、姜片加水適量浸泡1小時；淀粉加少許水調(diào)好；黃瓜洗凈，切成片。再將鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻淀粉汁，下油鍋炒熟盛出。用余油快炒黃瓜片，然后下人蝦片與黃瓜同 炒，加入鹽，用旺火快炒幾下，即成。

　　這款菜的最大特色是，蝦肉含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和 維生素A、維生素B1 、維生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壯體功效。