原料：羊腿一條、胡蘿卜、山藥、蔥姜

　　做法：

　　1、羊腿處理干凈；

　　2、剁成大塊；

　　3、涼水入鍋，大火煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮5分鐘，充分去除血水和雜質(zhì)；

　　4、撈出，用熱水沖洗干凈表面的浮沫，瀝干水分；

　　5、重新入鍋，添加沒(méi)過(guò)的熱水，添加蔥姜，大火煮開(kāi)；

　　6、烹入料酒，轉(zhuǎn)中火燉煮；

　　7、山藥和胡蘿卜處理干凈后，切滾刀大塊；

　　8、羊肉7分熟的時(shí)候添加山藥和胡蘿卜，繼續(xù)中火燉煮；

　　9、燉至鍋內(nèi)食材熟透，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煨5分鐘，關(guān)火。