紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、滿滿的膠原蛋白。

　　原料：豬蹄、大蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、紅干椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、醬豆腐汁、白糖、料酒。

　　做法步驟：

　　第1步、準備一個豬蹄剁成小塊清洗干凈（我買的時候店家給我把上面的豬毛都清理干凈，塊也是她幫我剁的）。

　　第2步、鍋中燒水，水開后將剁好的豬蹄放進去，水開后撇去上面浮沫，蓋上蓋小火煮10分鐘。

　　第3步、撈出空干水分備用。

　　第4步、大蔥和生姜切片，大蒜切成塊。

　　第5步、準備桂皮、八角、香葉和紅干椒洗干凈。

　　第6步、鍋中燒油，油溫七成熱將蔥姜蒜、八角桂皮香葉和紅干椒放進去大火炒出香味。

　　第7步、加入焯過水的豬蹄，放入蠔油、老抽、生抽、醬豆腐汁、雞精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均勻。

　　第8步、攪拌均勻。

　　第9步、加1500毫升開水，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉40分鐘。

　　第10步、轉大火收汁，湯汁濃稠時關火。

　　第11步、裝盤，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就可以開吃了。