番茄雞片產(chǎn)婦開胃消食佳品

　　原料：生雞脯肉150克，番茄汁、荸薺、各50克，雞蛋清1個，濕淀粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克，醋10克。

　　制作：

　　1、　將雞脯肉洗凈，用刀切成薄片，放入洗凈的碗內(nèi)，加入精鹽、雞蛋清、濕淀粉腌制。

　　2、　把荸薺刮去外皮，清水洗凈，切成薄片。

　　3、　將鍋刷洗干凈，置于火上，放入豬油燒至三成熱時，放入少許鹽繼續(xù)加熱。隨后放入雞片，用筷子迅速劃散，大火炒至雞片變白成形時，撈出待用。

　　4、　在原鍋里留余油少許，放入荸薺片、清水、鹽、白糖、番茄汁、醋，大火將其燒開，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，倒入雞片，點入味精，翻炒均勻即成。

　　特點：色澤棕紅，鮮嫩，甜中微帶酸味。

　　此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，能產(chǎn)熱量，肯有健脾開胃，消食導(dǎo)滯，益氣養(yǎng)血，生精益體，消熱化痰的功效。適合產(chǎn)婦食用，既是開胃消食佳品，又是補益良食，對身體恢復(fù)有益。