材料人參是中國一類保護(hù)植物，有調(diào)氣養(yǎng)血，安神益智，滋補強身之功，尊為“百草之王”。當(dāng)歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。主料乳鴿 老母雞輔料鮮人參 當(dāng)歸做法1.乳鴿宰殺，洗凈。

　　2.老母雞宰殺、洗凈剁成塊。

　　3.取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當(dāng)歸燉熟即可。

　　注意事項1.人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。

　　2.當(dāng)歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。