材料

　　魚(yú)的頭尾，脊骨，西紅柿

　　做法

　　1.將魚(yú)頭尾和脊骨斬塊備用；

　　2.西紅柿切塊備用；

　　3.鍋內(nèi)放油少許，加姜片、蔥段爆香后放入魚(yú)塊略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。

　　4.加入清水，開(kāi)大火熬至湯色發(fā)白濃稠后，調(diào)味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿后鮮中帶酸，濃而不膩。