用料 茄子 2個(gè) 蒜末 3瓣 蔥花 適量 生抽 少許 料酒 半勺 姜 一片 白糖 一勺 淀粉 適量 番茄醬 兩勺 鹽，雞精，十三香 適量

　　魚香茄條的做法

　　茄子洗凈去皮，切條備用。加少許淀粉抓勻，薄薄一層即可鍋中加油，燒熱，(筷子放入鍋中周邊起泡)放入切好的茄條，不停翻動(dòng)，(油不熱會(huì)粘在一起)，炸至定型撈出，油溫加熱后復(fù)炸一分鐘(閑麻煩可省略)準(zhǔn)備空碗一個(gè)，放入番茄醬，糖，生抽，耗油，雞精，鹽，十三香等，加水?dāng)嚢瑁?水狀即可，不用太稠)在準(zhǔn)備一個(gè)空碗調(diào)一些水淀粉(一勺淀粉加些水)鍋留級(jí)少量的油，加入蔥姜蒜末，倒入調(diào)好的醬汁炒香，燒開(kāi)加入水淀粉，燒至粘稠，倒入茄條，不停翻炒，醬汁包裹住切條即可出鍋，喜歡吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面。