【食材 】:牛骨牛軟骨600g、白蘿卜2條、紅蘿卜1條、姜1塊、月桂葉3片

　　香菜或蔥少許、調(diào)味料:鹽2茶匙、黑胡椒粉少許、米酒1湯匙

　　【做法】:

　　1將牛骨和牛軟骨用流動的水清洗干凈；姜去皮拍扁；

　　2放入鍋中，并放入姜，

　　3和月桂葉，加入水到7分滿，大火煮滾后，加入米酒和黑胡椒粉，小火慢煮1小時；

　　4煮湯時，將蘿卜去皮洗凈；

　　5滾刀切塊；

　　6湯滾時，撈掉浮在表面的雜質(zhì)，煮到牛肉柔軟，牛肉湯香味出現(xiàn)，用鹽調(diào)味；

　　7即可放入蘿卜，小火滾煮到蘿卜軟透即可！起鍋前灑上蔥花或香菜