食材：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

　　2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

　　3、鍋中留底油，下蒜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。

　　4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火。

　　5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利，萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng);蝦的通乳作用較強(qiáng)。