黨參淮山豬碾湯-孕期補(bǔ)氣健脾

　　[用料]

　　豬碾肉500克，黨參30克，淮山藥30克，蓮子60克，紅棗8個(gè)。

　　[做法]

　�、倩瓷剿�、蓮子（去心）洗凈后，用清水浸半小時(shí)；黨參、紅棗（去核）洗凈；豬碾肉洗凈，切塊。

　�、诎讶�部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2－3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　[功效]

　　補(bǔ)氣健脾。

　　·孕育食譜頻道友情提示：

　　黨參是常用的補(bǔ)氣中藥，其性平、味甘，入脾、肺經(jīng)，具補(bǔ)中益氣、和胃養(yǎng)血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自覺(jué)氣短，稍一活動(dòng)就喘促的氣虛患者，由于補(bǔ)氣也有助于生血，所以黨參也適用于氣血兩虛面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的病人。盡管黨參的作用比人參弱，但功能基本相似，且價(jià)格遠(yuǎn)比人參低，所以除病情危急者外，一般都可用黨參代替人參。據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴(lài)氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補(bǔ)益藥的物質(zhì)基礎(chǔ)。黨參可單獨(dú)用于調(diào)補(bǔ)。取黨參500克，洗凈，切去蘆頭，置容器內(nèi)，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨參干，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。也可將黨參煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時(shí)，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨參膏，每日早晚用開(kāi)水沖服一湯匙。此外，以黨參為主藥的中成藥也很多，如參芪膏、參術(shù)苓草合劑等，氣虛或氣血兩虛的病人，可酌情選用。

　　淮山性平味甘，具健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效，能除寒熱邪氣、長(zhǎng)志安神、助五臟、長(zhǎng)肌肉、止泄痢、化痰涎，最適宜于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、遺精盜汗、虛勞咳嗽、婦女白帶、夜多小便和糖尿病患者食用，同時(shí)也正因?yàn)樗�不寒不燥，最適合南方人煲湯之用。