原材料：凈鱔魚肉，50克，香芹50克，冬筍絲20克，洋蔥絲20克，蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕淀粉、植物油各適量。

    制作方法：

    1、鱔魚肉切成5厘米長段，加精鹽、紹酒、味精、濕淀粉上漿；香芹洗凈，切長段。

    2、鍋上火放油燒至八成熱，倒入鱔絲滑油，撈出瀝油;鍋留底油復上火，投入蒜末偏香，倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒，加醬油、紹酒、味精、白糖、香醋，濕淀粉勾芡，倒入鱔絲翻勻，撒入胡椒粉，淋油裝盤即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    本品鮮嫩爽脆；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，有利于胎兒骨骼生長發(fā)育，也有利于防治孕婦貧血，適宜孕中期女性常食。