原材料：鯽魚2尾(約500克)，熟火腿片100克，香萊末、筍片、生姜、蔥白、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、植物油各適量。

    制作過程：

    1、鯽魚洗凈，魚背兩側剖一字花刀。

    2、鍋上火放油燒熱，投入生姜、蔥白煸香，放入鯽魚兩面略煎，烹入紹酒、清水，大火燒沸，轉中火煮至魚眼凸出，倒入筍片、火腿片煮至湯色乳白，加精鹽、味精、香菜末、胡椒粉，起鍋裝碗即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、尼克酸等營養(yǎng)物質，尤其富含鈣、磷元素，對胎兒骨骼發(fā)育有良好作用。中醫(yī)認為:鯽魚性味甘平，具有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、清解熱毒等功效，適宜孕中期、孕晚期的孕婦食用，而且春、夏、秋、冬四季皆宜。