材料

　　蝦 600克,姜 3片,酒 少許,香油 2大匙,藥材： ：,當歸15克 (切片),黃芪 2條(切段),杞子 15克,無核紅棗5粒 (切塊),花旗參15克 (切片)

　　做法

　　1、先把蝦洗凈，用牙簽在蝦背位置挑出蝦腸，再洗凈，瀝水備用。

　　2、預備一個煲，放入水和所有藥材，大火滾起后轉(zhuǎn)慢火煲15分鐘煮成湯底。

　　3、燒熱油鍋，用慢火爆香姜片，然后加入蝦和香油轉(zhuǎn)中火爆炒，灒酒。

　　4、再加入剛才步驟2已熬好的中藥湯底，蓋上鍋蓋，煮至滾起，即成。