材料

　　李時珍在藥膳應用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a脾健胃，利水通乳，是一款物美價廉的理想湯品。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗

　　做法

　　1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；

　　2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；

　　3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；

　　4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。