材料

　　食材：豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚(yú)干3條

　　調(diào)料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。

　　2、墨魚(yú)干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

　　3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開(kāi)水，焯去血沫。

　　4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開(kāi)大火煮沸。

　　5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚(yú)放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。

　　6、把爆好的墨魚(yú)放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。