材料

　　主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺

　　輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許

　　做法

　　1、老鵝洗凈，斬成小塊。

　　2、準備好蔥姜、八角、花椒。

　　3、蓮藕去皮后洗凈，切成塊。

　　4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。

　　5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

　　6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。

　　7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

　　8、加入開水，沒過老鵝。

　　9、燒開后，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。