寶寶聰明的大腦離不開營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。有效的健腦方法是攝入對(duì)大腦有益的含有不同營養(yǎng)成分的食物，并進(jìn)行合理搭配，以增強(qiáng)大腦的功能，使腦的靈敏度和記憶力增強(qiáng)，并能清除影響腦功能正常發(fā)揮的不良因素。

　　TOP1魚類

　　對(duì)2~6歲的兒童而言，魚是健腦首選食物，海魚、河魚均可。

　　選擇理由1 富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化和吸收蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦組成成分的35% 左右，其作用舉足輕重，包括控制腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制，主宰腦的智能活動(dòng)。魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，因此有理由成為兒童健腦食物的首選。

　　選擇理由2 富含必需脂肪酸，較少含有膽固醇和飽和脂肪

　　對(duì)健腦而言，脂肪是個(gè)“矛盾體”：一方面，大腦的50%~60% 是由脂肪組成的。大腦需要脂肪，特別是必需脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸等，是兒童大腦發(fā)育、智力增長不可或缺的營養(yǎng)素。另一方面，如果攝入過多豬肉等動(dòng)物性食物中的飽和脂肪，又可能損害兒童的心血管系統(tǒng)，從而進(jìn)一步對(duì)兒童大腦健康造成損害。如何揚(yáng)長避短?當(dāng)然是選擇不飽和的必需脂肪酸含量高而飽和脂肪含量低的魚類是個(gè)良好的解決辦法。

　　推薦食品：平魚、黃花魚、草魚、羅非魚、帶魚、三文魚等等。

　　溫馨提示：淡水產(chǎn)品中有機(jī)氯農(nóng)藥含量比較高，若過多食用容易有增加環(huán)境污染物攝入的危險(xiǎn)，每次食用量50 克以內(nèi)就可以。海產(chǎn)食肉魚含汞過高，每周不超過1 次為好。

　　TOP2各類主食

　　有不少媽媽不太重視給寶寶吃主食。實(shí)際上， 各類主食( 米飯、饅頭等)是膳食的基礎(chǔ)，應(yīng)成為每日膳食的最主要的組成部分。

　　選擇理由1 主食可為機(jī)體提供碳水化合物，其中主要為淀粉淀粉在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖由血液輸送到身體各部位，成為人體各種活動(dòng)時(shí)所需要的能源，腦是消耗能量最多的器官，也稱耗能大戶，也就是消耗葡萄糖最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的20%。

　　選擇理由2 沒有主食，就沒有葡萄糖來為大腦提供能量

　　葡萄糖是兒童大腦組織和智力發(fā)育的重要能量來源。如果沒有主食，就沒有葡萄糖;沒有葡萄糖，大腦就沒有能量來源;沒有能量，腦組織就不能工作，甚至?xí)��?dǎo)致腦細(xì)胞死亡。

　　推薦食品：米飯、饅頭、玉米餅、發(fā)糕、面條等等。

　　TOP3新鮮蔬菜水果

　　新鮮蔬菜水果是維生素C 和部分礦物質(zhì)的良好來源。

　　選擇理由1 維生素C 是兒童智力發(fā)育的“催化劑”和“保護(hù)神”。研究證明，維生素C 能使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)變得更為堅(jiān)固和有韌性，并起到潤滑油的作用。

　　選擇理由2 維生素C 能使腦細(xì)胞變得更為敏銳和靈活如果維生素C 供應(yīng)不足，可能造成腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)松弛或結(jié)構(gòu)變異，使腦神經(jīng)血管發(fā)生堵塞、變細(xì)，導(dǎo)致腦細(xì)胞活動(dòng)能力降低和智力功能低下。因此，多給兒童進(jìn)食新鮮的蔬菜和水果是必需的。

　　推薦食品：獼猴桃、西紅柿、鮮棗、山里紅、草莓、青椒、橘子、櫻桃等等。

　　溫馨提示：因維生素C 極易被氧化，遇高溫也易破壞，因此在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)，一定要做到先洗后切，切后再炒，炒熟就起鍋，不宜炒的時(shí)間太長，炒菜時(shí)盡量蓋上鍋蓋。吃水果時(shí)，如果需要削皮，皮削好馬上吃，盡量避免維生素C 的破壞。

　　TOP4果仁類

　　保持腦組織的活力應(yīng)從嬰兒時(shí)期開始。維生素E 可肩負(fù)起這一重任。

　　選擇理由 果仁類食物富含維生素E大腦細(xì)胞中的不飽和脂肪酸容易發(fā)生氧化。一旦被氧化，就意味著腦組織開始衰老。維生素E 有較強(qiáng)的抗氧化作用，可防止大腦組織中的不飽和脂肪酸的過氧化，這可以有效防止腦組織陷入“酸性狀態(tài)”，預(yù)防腦疲勞，保持腦細(xì)胞的活力，延緩腦的衰老。

　　推薦食品：花生、核桃、芝麻等等。溫馨提示：常吃芝麻和核桃，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。需要注意的是，無論是寶寶還是成人，食用整粒的芝麻，因芝麻皮在體內(nèi)無法消化吸收，會(huì)整粒排泄出體外，其中的營養(yǎng)自然不會(huì)被人體吸收，所以，食用芝麻醬是能保證營養(yǎng)吸收的好方法。

　　TOP5奶類制品

　　鈣對(duì)嬰兒期大腦組織和智力發(fā)育有很多重要作用，這種作用將從嬰兒期開始，貫穿人的一生�？梢哉f，鈣是大腦組織的“穩(wěn)定劑”。

　　選擇理由 奶類制品可為兒童提供豐富的鈣

　　鈣可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持在正常狀態(tài)。也就是說，如果腦內(nèi)有充足的鈣，則可使腦細(xì)胞正常地行使其職能，即便遇到重大的精神刺激，也不至于因過度反應(yīng)而損害腦組織。鈣的穩(wěn)定作用還表現(xiàn)在維護(hù)兒童的注意力和記憶力。很多觀察已發(fā)現(xiàn)，缺鈣的兒童往往出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。

　　推薦食品：鮮奶、酸奶、奶酪、海產(chǎn)品、豆類、堅(jiān)果、肉禽類等等。

　　TOP6蛋類

　　蛋黃中的卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，當(dāng)卵磷脂被消化之后，大腦里的膽堿對(duì)于思維和記憶十分重要。

　　選擇理由 富含卵磷脂及吸收利用率極高的優(yōu)質(zhì)蛋白

　　當(dāng)寶寶還在媽媽肚子里的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽攝入的卵磷脂是否足夠就已經(jīng)影響到胎寶寶的大腦發(fā)育。卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育，因?yàn)槁蚜字�在人體不能自行合成，只能從食物中攝取。

　　生活中經(jīng)常食用的蛋類食品有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋。蛋類食品中蛋白質(zhì)所含氨基酸組成比例非常適合人體，利用率高達(dá)99.6%，是天然食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋黃中的鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽含量極高。蛋類還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2。這些都是保證寶寶大腦發(fā)育的基礎(chǔ)必須營養(yǎng)。

　　推薦食品：雞蛋、鴨蛋等新鮮的蛋類產(chǎn)品。