膨化食品是最?lèi)?ài)
　　
　　孩子吃的是垃圾
　　
　　目前在孩子們的零食食譜中，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等比比皆是，而天然健康的零食卻未進(jìn)入主流。最受孩子們歡迎的膨化食品，雖然打著“非油炸”的旗號(hào)，但是危害仍然很大。首先，膨化食品的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成。僅食鹽一項(xiàng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入就會(huì)引起心血管病。其次，有些膨化食品會(huì)加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長(zhǎng)期食用可能會(huì)造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，進(jìn)而引起進(jìn)食者神經(jīng)系統(tǒng)病變，骨軟化癥等。
　　
　　長(zhǎng)沙市163醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任徐軍指出，膨化食品含礦物質(zhì)、微量元素較多，特別是鉛含量高，攝入過(guò)量容易導(dǎo)致微量元素不平衡，也易使人體攝入的鋅減少。并且膨化食品通常有過(guò)甜過(guò)咸的問(wèn)題，這是由于添加了甜味劑、蛋白糖、香料和色素，所以建議兒童青少年少吃油炸食品，避免因此而導(dǎo)致發(fā)胖和上火。
　　
　　果脯、蜜餞不等同于水果
　　
　　各種蜜餞干果、蔬菜脆片、水果脆片等食品，常常打著健康食品的旗號(hào)出售，但不要以為這種產(chǎn)品就可以像水果那樣放心大吃，雖然油炸溫度低比較安全，卻往往會(huì)提高油炸食品的吸油量。所以，這類(lèi)產(chǎn)品的油脂含量相當(dāng)可觀，通常在15%—30%之間，而水果、薯類(lèi)本身的脂肪含量，都在1%以下。
　　
　　針對(duì)一些孩子愛(ài)吃話梅等蜜餞干果，徐軍表示，中國(guó)居民膳食指南的第二條指出，要多吃蔬菜水果和薯類(lèi)，但是蜜餞干果和水果是有很大區(qū)別的。蜜餞干果雖具有天然水果的營(yíng)養(yǎng)素，但在加工過(guò)程中往往加入了糖或鹽，其水溶性和維生素含量都大打折扣，影響了其營(yíng)養(yǎng)成分。作為零食補(bǔ)充未嘗不可，但不可多吃。果脯、話梅和蜜餞這些零食里也可能含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
　　
　　最好選擇自然風(fēng)干或是天然曬干的干果，比如葡萄干等。專(zhuān)家解釋說(shuō)，葡萄干大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，為孩子們隨時(shí)保持充沛體力加油助力，同時(shí)，葡萄干還有天然豐富的纖維素，對(duì)于一些不愛(ài)吃蔬菜的孩子可以作為一種額外的補(bǔ)充。