如意蛋卷原料：雞蛋10克，蝦仁10克，豬肉糜20克，雞肝10克，紫菜皮10克，胡蘿卜5克。青菜5克，金針菇5克，番茄醬5克配料：鹽，黃酒，蔥姜末。
　　
　　制作方法：
　　
　　1、雞蛋打散，胡蘿卜切片，青菜切細(xì)待用。
　　
　　2、起油鍋后，放入蛋液，再加入胡蘿卜、青菜，攤成蛋皮。
　　
　　3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥姜末，加鹽、酒拌勻。
　　
　　4、蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然后卷攏。
　　
　　5、盆子上擦點(diǎn)油，放入蛋卷，上籠蒸30分鐘。
　　
　　6、取出蛋卷，切成3厘米寬大小，最后淋上番茄醬。
　　
　　特點(diǎn)：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，制作成壽司形狀的蛋卷，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食欲。