它，喻辭舊迎新。二是取其吉形，因餃子酷似元寶，喻國(guó)泰民富，“招財(cái)進(jìn)寶”。因此，餃子老少咸宜，貴賤無(wú)分。年三十兒晚上，慈禧太后要將宮中后妃和各王府的福晉??夫人??、格格??皇族女兒??全召到殿上，子時(shí)一到全在長(zhǎng)案上包餃子，包得又好又快的賞銀子；接著眾人一起吃餃子，光緒皇帝夫婦來(lái)拜年也是賜給“煮餑餑餃子”。京城民間更是“無(wú)家不餃子”，連那些種莊稼趕大車(chē)的漢子，老婆也要包一些四個(gè)車(chē)輪狀的餃子給他吃，以求來(lái)年五谷豐登，車(chē)馬平安。從新疆吐魯番出土的唐墓中，木碗中就盛著餃子。難怪古人譽(yù)它為“天下通食”。

　　今天昌明盛世的餃子更是異彩紛呈。從餡來(lái)說(shuō)，有雞蓉、鮮蝦、什錦、三鮮等上百種；從烹法來(lái)說(shuō)，有湯煮、籠蒸、罐煲、鍋貼等各法，速凍餃、即食餃等產(chǎn)品也層出不窮。餃子館也如雨后春筍遍布神州。京城“八大樓”之一的鴻興樓飯莊，一兩面能捏成25個(gè)小餃子，一個(gè)一種味道。西安唐城餃子館的餃子宴名揚(yáng)海內(nèi)外，據(jù)說(shuō)一些老外們吃的時(shí)候一邊老叫肚子脹一邊還拼命往口里塞。沈陽(yáng)的“老邊餃子館”因煽鍋蒸餃和熗雞湯煮餃而聞名遐邇。天津清真“白記餃子館”和太原“認(rèn)一力餃子館”也為華廈餃子上品，使路人垂涎因而門(mén)庭若市。廣東粵菜中的鮮蝦仁蒸餃有后來(lái)居上之勢(shì)，北方人南下均趨之若鶩。

　　吃年糕

　　南方多數(shù)地區(qū)過(guò)年家家吃年糕。雖然現(xiàn)代我國(guó)年糕已有南式北式兩派，但如同月餅一樣，北式失于粗糙，口味遜遠(yuǎn)。南式年糕又以蘇州、廣東和寧波為最佳，味有咸甜淡，烹有煮炸炒，細(xì)而不軟，味中有味，加之多種配料烹法，真乃中華一大美食。蘇州年糕有兩千多年歷史，馳譽(yù)南洋歐美不衰，這里面還有一個(gè)典故。

　　蘇州古城在春秋時(shí)代為吳國(guó)國(guó)都。吳王闔閭命伍子胥筑城，建成后吳王大喜，稱為“闔閭大城”，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂(lè)，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國(guó)家遲早將亡�；貭I(yíng)后他密?chē)谏磉呺S從說(shuō)：“我死后，如國(guó)家遭難，民饑無(wú)食，可往相門(mén)（蘇州六個(gè)主要城門(mén)之一）城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥后來(lái)遭誣陷身亡，吳國(guó)被越軍橫掃而滅。這時(shí)都城斷糧，餓殍遍野。隨從們突然想到了伍子胥生前的囑咐，便帶領(lǐng)百姓前往相門(mén)拆城掘地，這才發(fā)現(xiàn)原來(lái)相門(mén)的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，蘇州人民為了紀(jì)念并銘記伍子胥的功績(jī)與忠烈，就在春節(jié)這一天家家吃年糕，一直流傳到全國(guó)各地，流傳到今天。

　　貼年畫(huà)

　　年畫(huà)是我國(guó)獨(dú)有的一種繪畫(huà)體裁，因在過(guò)年時(shí)張貼而得名年畫(huà)。古代是貼在門(mén)上而不是貼在屋里，古籍載“畫(huà)虎于門(mén)”、“貼畫(huà)雞于戶上”。宋代發(fā)明了雕刻板畫(huà)以后，稱之為紙畫(huà)。

　　到了明代，開(kāi)始有了“年俗畫(huà)”的記載，但仍不叫年畫(huà)。直到清光緒年間“戊戌變法”時(shí)，社會(huì)生活各方面都在搞“改良”，改良派提出年俗畫(huà)應(yīng)該配合社會(huì)改革，首選提出“改良年畫(huà)”的主張。隨即，天津楊柳青齊健隆畫(huà)店首先刻印了一些反映禁吸鴉片、興辦學(xué)堂、女子自強(qiáng)等內(nèi)容的宣傳畫(huà)，稱為“改良年畫(huà)̶