炎熱的夏季到了,營(yíng)養(yǎng)師們認(rèn)為,下面三類蔬菜最適宜孩子夏季食用。
瓜類蔬菜蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水,是飲用水所無(wú)法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、 佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
涼性蔬菜進(jìn)入夏季后,對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。
“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。