早餐奶不是奶？
媽咪愛嬰網 m.hltdp.com.cn 2007年05月06日 11:43:29
“早上要喝早餐奶……”電視廣告里的年輕媽媽們總是不遺余力地推薦著各種早餐奶，聽起來真是一種既美味誘人,又營養(yǎng)全面的牛奶，喝了以后使人活力倍增。那么，它真像廣告所說的那樣營養(yǎng)豐富，深受人們青睞嗎？近日，有報道稱，一些早餐奶蛋白質含量并未達標，甚至不能稱其為牛奶，這又是怎么一回事呢？
早餐奶很受歡迎家庭教育
早餐奶是近年來乳品行業(yè)新興的一種產品，目前市場上，各大品牌也爭相推出自己的同類產品。早餐奶也因其口味多樣，奶香濃郁，深受很多消費者，尤其是兒童的喜愛。
記者在某大型超市注意到，各類早餐奶都擺放在比較顯眼的位置，并且銷量不錯。一位母親告訴記者，“早餐奶里面還含有麥片、雞蛋等，可能營養(yǎng)更豐富一點吧。而且它的奶腥味要淡一些，但香味很濃，孩子更愛喝。”另一位購買者也說，“早餐奶口味豐富，有多種選擇，可以換著買，孩子不容易吃膩。”
同時，記者也發(fā)現，有些“早餐奶”包裝袋上標識為滅菌調味乳，每百克含蛋白質 ≥2.3克。而有些“早餐奶”在包裝袋背面的標簽欄中標識為乳飲料，每百克含蛋白質≥1.0克。同樣是早餐奶，為什么所含的蛋白質各不相同呢？滅菌調味乳、乳飲料有何區(qū)別？奶制品中蛋白質含量的標準又是多少？
乳飲料不屬于牛奶
記者就此采訪了中國奶業(yè)協會理事南慶賢教授�！皣栏駚碚f，乳飲料，即乳蛋白質 ≥1.0克的奶制品不屬于牛奶之列，而應屬于飲料范疇�！蹦辖淌诒硎�，目前國家標準規(guī)定，符合標準的超高溫瞬間滅菌奶（即普通常溫奶）一般每百克含蛋白質 ≥2.9克；滅菌調味乳因其添加其他成分，每百克含蛋白質≥2.3克；而乳飲料的要求則是每百克含蛋白質≥1.0克。確切地說，“早餐奶”應屬于滅菌調味乳，每百克含乳蛋白應不低于2.3克。將含乳飲料稱為“早餐奶”、“某某牛奶”屬于概念混淆，由于國家標準中對滅菌調味乳、含乳飲料的“商品名稱”并沒有統一要求，標識規(guī)范也不夠嚴格，因此讓某些企業(yè)有機可乘，打了擦邊球。從營養(yǎng)角度來看，乳飲料的營養(yǎng)確實不如調味奶及普通奶，也不建議作為孩子每日必需的營養(yǎng)補充。
不添加東西的牛奶最營養(yǎng)
南教授提醒大家，作為每日基本的營養(yǎng)補充，不添加、抽取任何物質的普通牛奶最為合適，尤其是孩子、老人以及孕婦這類對牛奶需求較大的人群。為了調換口味，增進食欲，合格的早餐奶也可以和普通牛奶交替飲用。而乳飲料口感較好，外出旅游、日常消閑等情況下均可隨時飲用。南教授說，真正的純牛奶口味較清淡，帶有一絲輕微的奶香。消費者不要過分追求口感而忽略營養(yǎng)，在購買時應看清包裝上注明的標識，明明白白地消費。
蜀ICP備08100281號 公安備案：5117002010991
