準(zhǔn)媽媽在孕期因?yàn)橐獫M足自己和胎寶寶兩個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需要，在營(yíng)養(yǎng)攝入方面要特別注意，那么素食準(zhǔn)媽媽該如何均衡營(yíng)養(yǎng)？

　　素食準(zhǔn)媽媽易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)元素？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其博客中表示，孕婦處于代謝旺盛、細(xì)胞快速生長(zhǎng)的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量較大，但一些人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B12和維生素D，幾乎只存在于動(dòng)物來(lái)源的食品中；另外，各種素食雖然也含有鐵、鋅元素，但其存在狀態(tài)與動(dòng)物來(lái)源的鐵、鋅不同，而且往往含有多種“抗?fàn)I養(yǎng)因素”（即妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)），使這些微量元素不易為人體吸收利用。

　　素食媽媽該如何從飲食中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？

　　在孕期，有幾種微量元素需要特別補(bǔ)充，素食媽媽可以從以下食物中獲取這些元素：

　　鐵質(zhì)：重要來(lái)源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質(zhì)的吸收。

　　葉酸：懷孕本來(lái)就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來(lái)補(bǔ)充。

　　鈣質(zhì)：存在于黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆?jié){、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統(tǒng)豆腐、豆乾）等，可補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　維生素B12：維生素B12多存在于肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會(huì)缺乏，但是全素的媽咪需要額外補(bǔ)充。

　　鋅：植物性食物來(lái)源為莢豆類、花生、花生醬等。

　　準(zhǔn)媽媽孕期要注意飲食均衡

　　不管是不是吃手，準(zhǔn)媽媽孕期飲食都應(yīng)該應(yīng)多樣化，營(yíng)養(yǎng)要平衡。所謂平衡膳食，就是要提供符合衛(wèi)生要求、營(yíng)養(yǎng)全面、配比合理的膳食標(biāo)準(zhǔn)和膳食配方，根據(jù)體重的實(shí)際情況作合理的安排。體重低于或高于應(yīng)該增長(zhǎng)的量都是不對(duì)的。所以，作為孕婦，應(yīng)該避免飲食中的營(yíng)養(yǎng)缺乏，保證身體處于最佳狀態(tài)，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也不可營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。